czwartek, 31 stycznia 2013

Babka piaskowa z żółtym lukrem

Babki piaskowe zawsze kojarzą mi się ze świętami wielkanocnymi. Jednak jest wiele okazji na które takie ciasto może być podane. Ja babkę tym razem postanowiłem przygotować na urodziny. Pomyślałem, że ładnie wygląda taka babka z formy, a dodatkowo nie znam nikogo komu by to ciasto nie smakowało. Żeby było bardziej kolorowo postanowiłem zrobić żółty lukier. A co tam stwierdziłem, raz się żyje :)



Składniki:
4 jaja
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 kostka margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 paczka cukru waniliowego
kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:
Jajka ucieramy razem z cukrem pudrem na gładką masę. Następnie dodajemy przesiane mąki oraz cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W między czasie rozpuszczamy i studzimy margarynę, którą następnie wlewamy do przygotowanej mieszanki. Teraz energicznie wszystko mieszamy dodając kilka kropel aromatu waniliowego.



Żółty lukier:
150 gram cukru pudru
3 łyżki ciepłej wody
3 łyżki soku z cytryny
pół łyżeczki kurkumy

Przesiany cukier puder ucieramy powoli wlewając sok z cytryny i 2-3 łyżki wrzątku.Dodajemy kurkumę i dokładnie mieszamy .Gotowym lukrem polewamy np.babkę .

środa, 30 stycznia 2013

Ryż Curry z Kurczakiem

Przepis wymyśliła moja ciocia. Uwielbiam ten smak, i zawsze kiedy tylko jest okazja proszę ją o przygotowanie tego dania. Ostatnio poprosiłem ją tez o przepis i sam przygotowałem danie. Musze Wam powiedzieć, że smakuje super zarówno na ciepło jak i na zimno. Można to danie również podawać na imprezach rodzinnych, albo zrobić je na codzienny obiad. Polecam mocno bo smakuje obłędnie :)



Składniki:
1 kg ryżu
dwie duże piersi z kurczaka
2 opakowania przyprawy curry
4 łyżki mąki
2 łyżki bułki tartej
2-3 łyżeczki słodkiej papryki
2-3 łyżeczki przyprawy złocistej do kurczaka
szczypta pieprzu Cayenne
Olej do smażenia



Przygotowanie:
Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem 1 opakowani curry. Kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy curry, słodka papryką, przyprawą złocistą do kurczaka oraz odrobiną pieprzy Cayenne. Tak przygotowanego kurczaka zostawiamy na 3h.

Gdy kurczak się marynuje przygotowujemy panierkę. Mieszamy mąkę z bułka tartą, pozostałą ilościa curry, odrobiną słodkiej papryki, odrobiną przyprawy złocistej do kurczaka oraz szczypta pieprzu cayenne. Gdy nasz kurczak odleżakował już swoje obtaczamy go w przygotowanej panierce. Smażymy do złocistego koloru. Do ostatniej partii kurczaka dorzucamy resztę panierki i przesmażamy razem.

Przygotowanego kurczaka wrzucamy do ryżu i na małym ogniu podsmażamy jeszcze przez 5 - 10 minut.

Smacznego :)

wtorek, 29 stycznia 2013

Domowa Pizza

Zastanawiałem się ostatnio czy zamawianie pizzy ma sens. No i na samym zastanawianiu się nie skończyło. Doszedłem do wniosku, że trzeba sprawdzić ile będzie mnie kosztowało przygotowanie jej w domu. No i tak jak pomyślałem tak zrobiłem. Wniosek jest jeden nie warto zamawiać z pizzeri. Za składniki na dwie duże pizze wydałem 25 złotych. Przygotowałem dwie wersje, zwykłą margheritte i peperoni. Wiadomo każdy ma inne upodobania co do dodatków :)

Składniki:

Ciasto:
1 kg mąki
100 gram drożdży
500 ml ciepłej wody
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
3/4 szklanki oleju

Sos:
500 ml koncentratu pomidorowego
3 cebule
2 ząbki czosnku
dwie łyżki oregano
dwie łyżki bazylii
łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
szczypta pieprzu
olej do smażenia

Dodatki:
Ser żółty (ja dałem edamski, goudę oraz parmezan)
Salami



Przygotowanie:

Ciasto:
Drożdże rozpuścić z cukrem w 500 ml ciepłej wody. Porządnie wymieszać i odstawić na 10 minut. Przesiać mąkę, dodać sól i olej. Następnie wlać zaczyn drożdżowy. Teraz należy porządnie wyrobić ciasto. Jeśli jest zbyt kleiste podsypmy odrobiną mąki. Wyrobione ciasto odstawiamy na 20 w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Sos:
Cebule oraz czosnek pokroić w drobną kosteczkę. Rozgrzać olej na patelni i lekko zeszklić cebulę i czosnek następnie dodać koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać, dodać sól, cukier, bazylię i oregano i jeszcze raz energicznie wymieszać. Zostawić na ogniu na jeszcze kilka minut.



Przygotowanie Pizzy:
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą porządnie rozwałkować. Ja rozwałkowałem na około 2 cm. Wychodzi wtedy pizza na grubym puszystym cieście. Jeśli wolicie cieńszą to rozwałkujcie na około 1 cm.

Rogi rozwałkowanego ciasta zaginamy do środka i rozprowadzamy na cieście sos. Teraz już tylko układamy ser i dodatki. Pieczemy około 20 minut w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku.

niedziela, 13 stycznia 2013

Kokosowe kuleczki

Przepis jest bardzo łatwy i można je szybko przygotować. Jest to jeden z tych przysmaków, które można zaserwować gdy mamy niespodziewanych gości. Kuleczki są bardzo smaczne i pasują idealnie do kawy albo herbaty.



Składniki:
40 gram mąki pszennej
szczypta soli
40 gram cukru
3 szklanki wiórków kokosowych
175 ml mleka skondensowanego słodzonego
łyżeczka aromatu waniliowego
paczka cukru waniliowego



Przygotowanie:
Mąkę, cukier, sól, wiórki kokosowe, cukier waniliowy wymieszać w misce. Dodać mleko skondensowane, aromat waniliowy i wszystko porządnie zagnieść. Formować małe kulki. Ciasto jest dość lepie więc warto mieć pod ręką miseczkę z wodą.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 12 - 14 minut. Kuleczki można również polać białą czekoladą.

czwartek, 10 stycznia 2013

Kurczak w galaracie

Każda impreza w mojej rodzinie nie obędzie się bez kurczaka w galarecie. To potrawa, która zawsze gości na stole. Samo jej przygotowanie nie jest trudne. Bardziej czasochłonne jest przygotowanie wszystkich składników, które chcemy do niego dodać. Ja jadam tą potrawę zawsze skropioną odrobiną soku z cytryny. A Wy jakie macie pomysły na to danie?



Składniki:
2 duże piersi z kurczaka
5 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 żelatyny
sól
pieprz
włoszczyna
papryka czerwona
papryka żółta
kukurydza (z puszki)
odrobina suszonego lubczyku



Przygotowanie:
Kurczaka oraz włoszczyznę gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Do wody dodajemy ziele angielskie, suszony lubczyk, liść laurowy oraz sól i pieprz do smaku. W między czasie namaczamy żelatynę w małej ilości wody. Ja czasem namaczam również w przestudzonym bulionie warzywnym, dodaje to fajnego posmaku.

Po ugotowaniu warzyw oraz kurczaka studzimy je. Pozostały po gotowaniu bulion przecedzamy. Następnie dodajemy wcześniej przygotowaną żelatynę i gotujemy. Podgrzany wywar studzimy.

W czasie gdy żelatyna się gotuje kroimy warzywa w kostkę oraz rozdrabniamy kurczaka. Kroimy również paprykę w małą kosteczkę. Układamy przygotowane warzywa i kurczaka w salaterkach. Dodajemy również kukurydzę. Możecie również dodać ugotowane wcześniej na twardo jajko. Całość zalewamy wystudzoną żelatyna na bulionie. Odstawiamy przygotowane danie na kilka godzin do lodówki. Żelatyna się zetnie i nasze danie gotowe.


wtorek, 8 stycznia 2013

Babeczki czekoladowe

Znajoma ostatnio spytała mnie czemu nie robię babeczek z gotowych mieszanek, które można kupić w sklepie. Cóż moja odpowiedź była prosta, nie smakują tak samo. Zawsze coś co zrobimy sami jest lepsze w smaku i na pewno ma mniej sztucznych dodatków. Jednak zdarza mi się też czasem zrobić i babeczki z proszku. :) Zwłaszcza jeśli goni mnie czas, wtedy jest to na pewno wygodne rozwiązanie.



Składniki:
120 gram miękkiego masła
6 łyżek cukru
2 jajka
pół szklanki mleka
tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady
125 gram mąki
1 łżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki kakao

Polewa:
tabliczka mlecznej czekolady
2 łyżki śmietany kremówki



Przygotowanie:
Masło utrzeć razem z cukrem. Do masy stopniowo dodawać jajka oraz mleko. Czekoladę bardzo drobno posiekać i dorzucić do masy. Zamieszać energicznie. Do takiej masy dodawać powoli mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao. Wszystko porządnie zamieszczać. Masę przekładamy do papilotek i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Po wyjęciu studzimy i polewamy przygotowaną polewą.

Polewa:
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, następnie stopniowo dodawać śmietanę i energicznie mieszać. Polewać od razu po przyrządzeniu.

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Czerwone śledzie na ostro

Przepis dostałem od mojej koleżanki, która przywiozła go z Węgier od swojej cioci. Śledzie są naprawdę ostre, ale smakują wybornie. No cóż nie ma się co dziwić skoro to potrawa przygotowywana przez rodowitą Węgierkę. Pamiętam swoją wycieczkę do tego kraju. Na początku miałem problem z jedzeniem czegokolwiek. Wszystko było naprawdę mocno przyprawione i sprawiało, że musiałem pić dużo mleka żeby nie zionąć ogniem jak smok. Jednak jak już się człowiek przyzwyczai to bukiet smaków w potrawach jest naprawdę zaskakujący.



Składniki:
4 filety śledzia
100 ml mleka
3 średnie cebule (można dodać czerwoną cebulę)
70 ml oleju
70 ml oliwy z oliwek
duży słoik koncentratu pomidorowego
łyżeczka słodkiej papryki
łyżka stołowa ostrej papryki
40 gram glonów morskich
sół
pieprz
cukier



Przygotowanie:
Śledzie myjemy i kroimy w kostkę. Wkładamy je do mleka na 2 - 3 godziny. W między czasie bardzo drobno kroimy cebulę i glony morskie. Podsmażamy je dosłownie przez 2 - 3 minuty na oleju. Do cebuli i glonów dodajemy koncentrat pomidorowy, jeśli jest za gęsty można go rozcieńczyć odrobiną wody. Do całości dodajemy olej i oliwę i porządnie wszystko mieszamy lekko podgrzewając żeby składniki dobrze się połączyły. Na koniec dodajemy słodką i ostrą paprykę, odrobinę soli, pieprzu oraz łyżeczkę cukru. Wszystko mieszamy.

Część śledzi układamy na dnie słoika na to kładziemy przygotowany sos. I tak układamy kolejne warstwy. Odstawiamy przygotowany słoik na dobę do lodówki.

To co fajnie dodaje smaku potrawie to glony, które po lekkim przesmażeniu stają się lekko ostre.

środa, 2 stycznia 2013

Śledzie w śmietanie

Śledzik ze śmietaną to idealne połączenie. Nadaje się jako przystawka nawet na wykwintne przyjęcie. Dobre na kameralne spotkania ze znajomymi jak również na imieniny czy urodziny. Ja uwielbiam położyć je sobie na kromce chlebka i zjeść jak dobrą kanapkę :)



Składniki:
0,5 kg płatów śledziowych
2 cebule
2 ogórki kiszone
garstka kaparów
2 kwaskowe jabłuszko
1 szklanka kwaśnej śmietany (zawsze używam 18%)
2 łyżki majonezu
sok z 1 cytryny
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta cukru
odrobina świeżej posiekanej bazylii



Przygotowanie:
Płaty śledziowe moczymy w ostudzonej zalewie z octu (na 1 litr wody wlewamy około 4 łyżek octu, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, gotujemy, studzimy). Śledzie powinny w niej poleżeć minimum przez noc.

Cebulę, ogórki kiszone i jabłko kroimy w bardzo drobna kostkę. Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny. Śledzie wyjęte z zalewy również kroimy w kosteczkę (nie musi być ona aż tak drobna).

Majone i śmietanę łączymy razem i dodajemy sól, pieprz, cukier oraz bazylię. Wszystko energicznie mieszamy. Do miski wrzucamy pokrojone warzywa oraz kapary. Wszystko zalewamy przygotowaną masą z majonezu i smietany. Energicznie mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na dobę do lodówki.