poniedziałek, 11 marca 2013

Muffinki z białymi truflami Wawelu

Otrzymałem paczkę cukierków Wawel Trufle Białe. Na początku chciałem je zjeść na raz bo uwielbiam ten lekko alkoholowy smak. Jednak jak to ja zacząłem kombinować jakby tutaj ten produkt wykorzystać w kuchni. Najpierw chciałem zrobić tort, jednak po chwili przypomniałem sobie, że czeka mnie wizyta gości i trzeba by mieć coś tak na szybko do kawki. Nie wiele myśląc stworzyłem muffinki z dodatkiem właśnie tych trufli. Smak powiem szczerze był naprawdę ciekawy. Polecam Wam spróbować bo naprawdę można się zaskoczyć :)



Składniki:
- 1 opakowanie trufli białych z Wawelu
- 150 gram masła
- 300 gram mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 duże jajka
- 170 ml mleka



Przygotowanie:
Trufle pokroić na bardzo drobne kawałeczki. W tym czasie rozpuścić masło i ostudzić. Mąkę przesiać i dodać proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną, cukier waniliowy i zwykły cukier. W drugiej misce zmiksować jajka razem z mlekiem. Teraz wystarczy połączyć wszystkie składniki razem i dodać pokrojone trufle.

Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni C przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

piątek, 8 marca 2013

Pierożki wonton ze szpinakiem

Ostatnia lektura jaką czytałem natchnęła mnie do tego żeby przygotować ciasto wonton. Główna bohaterka książki na 3 stronach opowiadała jakie to pyszne ciasto i jak idealnie nadaje się do różnego typu smakołyków. Zachęcony tym opisem postanowiłem sam wymyślić coś co mógłbym z nim połączyć. Spojrzałem do lodówki i znalazłem tam ser biały a w zamrażarce był szpinak. Nie wiele myśląc przygotowałem pierożki :)

Składniki:
Ciasto wonton:
- 25 dag mąki
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- 6 łyżek wody

Nadzienie:
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 400 gram szpinaku rozdrobnionego
- 300 gram sera białego pełnotłustego
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku



Przygotowanie:
Ciasto wonton:
Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z solą i zrobić dołek. Wbić do niego jajko i wlać połowę wody. Całość zagnieść regularnie zbierając mąkę i dolewając resztę wody. Zagniatać ciasto przez 5 minut, uformować w kulę i odłożyć przykrywając szczelnie miską na 30 minut. Po tym czasie wyjąć rozwałkować i wyciąć kwadraty. Pierogi zalepiamy w trójkąt po dodaniu farszu.



Nadzienie:
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i zarumienić na oleju. Gdy już będą zeszklone dodajemy szpinak i solimy go i pieprzymy. Na końcu wrzucamy ser biały i wszystko razem dusimy przez 5 minut. Na sam koniec polecam skropić wszystko sokiem z cytryny i mocno zamieszać. Nadzienie gotowe do dodania do pierogów :)

czwartek, 7 marca 2013

Żyj smacznie i zdrowo!

Poziom świadomości tego co jemy jest moim zdaniem bardzo słaby. Przez to, że rodzice nie dbają o swoje nawyki żywieniowe cierpią dzieci. Nie mają po prostu skąd czerpać właściwych wzorców. Jednak jest jeszcze nadzieja dla młodzieży. Obecnie trwa III edycja programu edukacyjnego dla gimnazjów "Żyj Smacznie i zdrowo". Sam mam przyjemność zajmować się promocją konkursu w social mediach. Sprawia mi to wiele przyjemności i daje wiele satysfakcji, gdyż mam poczucie misji żeby edukować młodzież.

Program skierowany jest do uczniów oraz nauczycieli szkół gimnazjalnych w całej Polsce. Główne cele kampanii to przekazanie w atrakcyjnej formie zasad prawidłowego i smacznego odżywiania, zachęcenie młodzieży do pierwszych eksperymentów w kuchni, a także wspólnego, rodzinnego spożywania posiłków. Dodatkowo zależy nam na zwróceniu uwagi na tak ważne problemy społeczne jak marnowanie żywności, energii i wody.


W poprzednich edycjach programu wzięło udział ponad 100 000 uczniów z 2000 szkół. W III edycji dotychczas zgłosiło się ponad 1760 szkół, co stanowi blisko 25% szkół gimnazjalnych w Polsce, 2500 nauczycieli oraz blisko 67 000 uczniów. A do końca programu zostały jeszcze 4 miesiące!

Jaki jest mechanizm akcji? Na początku każdy zainteresowany udziałem nauczyciel wypełnia formularz zgłoszeniowy dostępny na www.zyjsmacznieizdrowo.pl. Po dokonaniu zgłoszenia każdy
z nauczycieli otrzymuje bezpłatnie zestaw edukacyjny z materiałami dydaktycznymi.



Program posiada również swój profil na facebook'u http://www.facebook.com/zyjsmacznieizdrowo. Dzieje się tam wiele i warto od czasu do czasu spojrzeć, bo można dowiedzieć się naprawdę ciekawych rzeczy :)

Program warto polecić nauczycielom, jeśli macie dzieci w wieku gimnazjalnym. Ja akcję popieram całym sobą :)

poniedziałek, 4 marca 2013

Ciasto waniliowe bez jajek

Eksperymentując w kuchni postanowiłem przygotować ciasto bez jajek. Z jednej strony skłoniła mnie do tego chęć eksperymentu, z drugiej zaś brak jajek w lodówce. Miałem chęć na coś słodkiego jednak brak jajek mnie na początku zablokował w tworzeniu słodkich przysmaków. Poszperałem trochę w necie i znalazłem przepis na waniliowe ciasto bez jajek. No to do dzieła pomyślałem.



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 budyń waniliowy XXL
1,5 łyżki octu
1 szklanka zimnego mleka
0,5 szklanki oleju
cukier waniliowy XXL
łyżeczka aromatu waniliowego



Przygotowanie:
Mąkę z budyniem (suchym) i sodą przesiewamy do miski, dosypujemy cukry. Dolewamy płynne składniki i mieszamy do połączenia.Wylewamy do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy.

Pieczemy 40-50 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka).